1.5.4 溶膠的穩(wěn)定性與聚沉作用

1. 溶膠的穩(wěn)定性視頻:豆腐制作　中的膠體知識(shí)溶膠是多相、高分散系統(tǒng),具有很大的表面能,有自發(fā)聚集成較大顆粒以降低表面能的趨勢(shì),故在熱力學(xué)上是不穩(wěn)定的。但從動(dòng)力學(xué)角度看,溶膠具有高分散性,粒徑小,可產(chǎn)生強(qiáng)烈的布朗運(yùn)動(dòng) ......（本文共 1095 字 ）     [閱讀本文] >>