十六、臘制法(風(fēng)干法)

所屬欄目：冷盤工藝

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• 花色總盤制作圖解
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• 制定常規(guī)冷菜創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品組合
• 設(shè)備與工具的維護與保養(yǎng)
• 冷菜的六種手法介紹:實訓(xùn)制作圖解
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