4.淀粉的測定

淀粉廣泛存在于植物的根、莖、葉、種子等組織中,是人類食物的重要組成部分,也是供給人體熱能的主要來源。淀粉是由葡萄糖以不同形式聚合而成的,分為直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種類型。直鏈淀粉分子為線性,不溶于冷水,可溶于熱水 ......    （本文共 4879 字 , 4 張圖）     [閱讀本文] >>