軟質(zhì)型面包

又稱(chēng)軟式面包。軟質(zhì)型面包具有組織松軟、富有彈性、體積膨大、口感柔軟等特點(diǎn)。所用原料除面粉、食鹽、酵母、水外,還添加了雞蛋、乳粉、白糖、油脂等成分,面團(tuán)含水量比脆皮型稍多些。一般來(lái)說(shuō),凡是用模具烤出來(lái)的面包,不 ......    （本文共 268 字 ）     [閱讀本文] >>