4-乙基愈創(chuàng)木酚

學(xué)名4-乙基鄰甲氧基苯酚。無(wú)色或微黃色油狀液體,有強(qiáng)烈的醬油香味,香氣對(duì)人感觀效應(yīng)靈敏,久置易變色。沸點(diǎn)230—232℃。溶于水、乙醇和丙二醇。為發(fā)酵醬油中的主香成分之一。可用于各類(lèi)風(fēng)味的醬油及醬菜的加香。 ......    （本文共 103 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>