糧食與油脂(2024年12期)
Cereals & Oils

目 錄

• 采后保鮮處理對(duì)果皮蠟質(zhì)影響的研究進(jìn)展
• 不同氫氧化鈣添加量對(duì)蕎麥饸饹品質(zhì)的影響
• 豆渣粉添加量對(duì)鮮濕面品質(zhì)和淀粉消化特性的影響
• 淀粉基納米纖維膜的制備及其在副干酪乳桿菌中的保護(hù)應(yīng)用
• 乳酸菌混合發(fā)酵對(duì)脫脂麥胚的理化性質(zhì)及抗氧化活性的影響
• 淀粉納米纖維膜的制備及其工藝機(jī)理研究
• 亞麻籽全籽蛋白和亞麻籽餅蛋白提取工藝優(yōu)化及其品質(zhì)研究
• 酵母菌發(fā)酵對(duì)脫脂米糠理化特性的影響
• 低GI超微高粱粉的制備及其體外模擬消化能力研究
• 不同提取和干燥方法對(duì)鐵皮石斛花揮發(fā)油成分的影響
• 甘蔗原汁制備轉(zhuǎn)化糖漿前處理工藝研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化馬鈴薯曲奇餅干配方研究
• 植物乳桿菌B發(fā)酵水牛奶產(chǎn)ACE抑制肽的工藝優(yōu)化及其動(dòng)態(tài)過程分析
• 不同預(yù)干燥方式對(duì)真空油炸香芋脆條品質(zhì)及其微觀結(jié)構(gòu)的影響
• 基于Plackett-Burman與Box-Behnken法優(yōu)化桑葉降膽固醇肽的提取工藝
• 紅茶菌發(fā)酵獼猴桃果醋的工藝優(yōu)化及其揮發(fā)性成分分析
• 含清香型白酒廣式香腸風(fēng)干期揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)變化研究
• 油菜籽蛋白青稞餅干的制備及其品質(zhì)評(píng)價(jià)
• 黑豆花色苷-豌豆淀粉復(fù)合物制備及其抗氧化活性研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化羊棲菜多糖脫蛋白工藝及其抗氧化活性分析
• QuEChERS-超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定果汁中新煙堿類殺蟲劑殘留量
• 液相色譜-串聯(lián)三重四極桿質(zhì)譜儀快速測(cè)定魚腥草中152種農(nóng)藥殘留
• 不同結(jié)構(gòu)形態(tài)的米糠蛋白基蛋黃醬特性的對(duì)比研究
• 歡迎訂閱2025年《食品工業(yè)》
• 不同結(jié)構(gòu)酪蛋白深度水解物的致敏性分析