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食品研究與開發(fā)(2024年23期)
Food Research and Development
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- 基本信息
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：天津食品研究所;天津市食品工業(yè)生產(chǎn)力促進中心
：半月
：1005-6521
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：18036篇
- 評價信息
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：1.452
：1.144
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目 錄
- 不同食品加工條件對卡拉膠結構特性的影響
- 大理茶鮮葉制成紅茶的品質分析
- 低溫脅迫對不同品種哈密瓜果實活性氧代謝的影響
- 乳清發(fā)酵粉和乳酸鏈球菌素對清潔標簽鹵牛肉保藏特性的影響
- 基于電子鼻、氣質聯(lián)用技術結合感官評價優(yōu)化發(fā)酵刀板香復合菌種
- 不同預脫水處理后真空冷凍干燥油柑的品質比較
- 薏苡仁提取物對小鼠睡眠的改善作用
- 不同發(fā)酵工藝對小麥啤酒酸感的影響
- 即食雜糧粥加工工藝的優(yōu)化
- 保水及殺菌方式對高水分即食蝦仁品質的影響
- 沙苑子蛋白組分分離提取及抗氧化活性比較
- 介質阻擋放電及低溫等離子體活性水對白羽雞胸肉的保鮮效果
- 基于響應面和人工神經(jīng)網(wǎng)絡-遺傳算法優(yōu)化液態(tài)發(fā)酵制備藕渣可溶性膳食纖維
- 薏仁米發(fā)酵富集總多酚的工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- 基于GA-BP神經(jīng)網(wǎng)絡優(yōu)化北五味子籽油微膠囊制備工藝
- 酶聯(lián)核酸適配體比色法檢測奶粉中的乳鐵蛋白
- 中紅外光譜和礦質元素數(shù)據(jù)融合鑒別冰糖橙產(chǎn)地
- 高效液相色譜法測定3種市售雞蛋中褪黑素含量
- 兩廣地區(qū)10種米香型高度白酒風味物質分析
- 八角茴香及其易混品的DNA條形碼鑒別
- 奶粉中β-煙酰胺單核苷酸及其類似物的檢測
- 分光光度法快速測定反式烏頭酸
- 產(chǎn)蛋白酶海洋芽孢桿菌的分離鑒定及鲬魚抗氧化肽的制備
- 寧夏枸杞鮮果內(nèi)生酵母菌的篩選及其發(fā)酵性能
- 青春雙歧桿菌蔗糖磷酸化酶誘導表達條件的優(yōu)化及其酶學性質
- 產(chǎn)角蛋白酶芽孢桿菌50-3的分離與初步鑒定
- 多酚-多糖相互作用對二者活性的影響及作用機制研究進展
- 天然物質與功能性發(fā)酵劑在發(fā)酵香腸中的應用
- 撰稿要求及注意事項
- 6-芐氨基嘌呤處理對‘蘇翠1號’梨貨架期品質的影響
