食品安全導(dǎo)刊(2024年31期)
China Food Safety Magazine

目 錄

• 酒店餐廳加強(qiáng)食品安全管理的策略分析
• 我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患分析及對(duì)策建議
• 山西老字號(hào)食品企業(yè)在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代的商業(yè)模式創(chuàng)新研究
• 凍干技術(shù)對(duì)山藥營(yíng)養(yǎng)成分的影響
• 食品安全追溯系統(tǒng)中存在的問(wèn)題及優(yōu)化策略
• 豆制品中大豆異黃酮的轉(zhuǎn)化與富集研究進(jìn)展
• 我國(guó)食源性疾病的現(xiàn)狀及防控措施
• 肉類加工中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)及高效檢測(cè)技術(shù)
• 食品安全事件對(duì)高校學(xué)生飲食行為和心理健康的影響研究
• 預(yù)制菜食品安全風(fēng)險(xiǎn)及治理對(duì)策
• 食品安全在食品工程質(zhì)量中的重要性探究
• 食品質(zhì)量管理體系的影響因素及其優(yōu)化策略分析
• 果蔬中農(nóng)藥殘留來(lái)源分析及其防控對(duì)策
• HACCP體系在檸檬酸生產(chǎn)加工中的應(yīng)用
• 食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量管理體系建立與評(píng)估
• 超高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定豬肉中4種喹諾酮類藥物殘留
• 高效液相色譜法測(cè)定烘焙食品中肉桂醛的含量
• 氣相色譜法測(cè)定蜜餞中甜蜜素含量的不確定度評(píng)定
• 炒葵花籽中過(guò)氧化值、酸價(jià)與感官品質(zhì)的相關(guān)性分析
• 駝酸奶發(fā)酵工藝影響因素及優(yōu)化策略
• 醬油中香氣成分的研究進(jìn)展
• 淺析離子色譜技術(shù)在食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用
• 高效液相色譜技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用
• 基于納米技術(shù)的多組分食品安全檢測(cè)方法研究
• 功能性甜味劑木糖醇在食品加工中的應(yīng)用
• 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)的質(zhì)量控制措施
• 水源污染對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的影響
• 殼聚糖基涂膜技術(shù)在草莓貯藏保鮮中的應(yīng)用
• 蛋白粉中蛋白質(zhì)含量測(cè)定的不確定度評(píng)估
• 大數(shù)據(jù)分析在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用