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食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)(2024年05期)
Journal of Food Science and Technology

  • 基本信息
  • 北京輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào);北京工商大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)

    北京工商大學(xué)

    雙月

  • 2095-6002

    10-1151/TS

    北京市

    中文;

    大16開

    1983

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    2725篇

  • 699052次

    19642次

  • 評(píng)價(jià)信息
  • 1.806

    1.37

  • CA 化學(xué)文摘(美)(2020)

    SA 科學(xué)文摘(英)(2020)

    JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(kù)(日)(2018)

    Pж(AJ) 文摘雜志(俄)(2020)

    CSCD 中國(guó)科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(kù)來源期刊(2019-2020年度)(擴(kuò)展版)

    2017年版,2020年版

    Caj-cd規(guī)范獲獎(jiǎng)期刊;

目 錄

  • ω-3多不飽和脂肪酸健康機(jī)制及應(yīng)用研究進(jìn)展
  • 基于人工智能的集成食品檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用與展望
  • 基于知識(shí)圖譜的食品領(lǐng)域數(shù)智化研究進(jìn)展
  • 母鼠妊娠期和哺乳期補(bǔ)充乳脂肪球膜對(duì)其子代骨骼生長(zhǎng)和骨骼健康的影響
  • 大豆蛋白和大豆肽對(duì)小鼠焦慮樣行為的作用研究
  • 綠茶及紅茶中游離氨基酸對(duì)映異構(gòu)體的分布特征及呈味特性
  • 黟縣黑茶渥堆中真菌多樣性及品質(zhì)形成分析
  • 蘋果幼果果粉對(duì)體外模擬人體結(jié)腸微生物群的影響
  • 植物乳植桿菌H8對(duì)小鼠氧化損傷的作用機(jī)制
  • 包埋青蛤免疫活性肽脂質(zhì)體的制備及性質(zhì)表征
  • 基于細(xì)胞微觀形態(tài)定量的桃果實(shí)硬度變化差異性研究
  • 基于蒸煮和高速循環(huán)熱風(fēng)膨化技術(shù)的速食方便泡飯制備研究
  • 不同產(chǎn)地大閘蟹風(fēng)味表征及風(fēng)味骨架成分差異
  • 不同植物蛋白肉坯料的香氣和質(zhì)地分析
  • 烏紅雜交鮮天麻質(zhì)量評(píng)價(jià)研究
  • 低致敏水解乳清粉的制備及其致敏性評(píng)估
  • 《食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào)》征稿簡(jiǎn)則
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