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食品與機械(2024年05期)
Food & Machinery

  • 基本信息
  • 食品機械

    長沙理工大學;湘潭市食品機械總廠

    月刊

  • 1003-5788

    43-1183/TS

    湖南省長沙市

    中文;

    大16開

    42-83

    1985

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    11321篇

  • 4068688次

    101646次

  • 評價信息
  • 1.946

    1.492

  • JST 日本科學技術振興機構數(shù)據庫(日)(2024)

    CSCD 中國科學引文數(shù)據庫來源期刊(2023-2024年度)(擴展版)

    WJCI 科技期刊世界影響力指數(shù)報告(2023)來源期刊

    2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

目 錄

  • 分子模擬技術在食品領域中的應用研究進展
  • 渥堆期間水分對瀏陽豆豉微生物及品質風味的影響
  • 馥郁香型基酒陳釀過程中理化指標及揮發(fā)性成分變化分析
  • 大米蛋白酶解物—黃原膠納米載體的制備及性質研究
  • 脂質伴隨物對菜籽油納米乳液穩(wěn)定性的影響
  • 核桃粕源抗氧化活性肽的酶解制備及活性分析
  • 保健食品中7種煙酰胺類化合物含量測定
  • 食品安全監(jiān)管模式的敏捷創(chuàng)新及應用
  • 基于DeepLab V3+估測小龍蝦蝦頭蝦鉗占比及分級
  • 基于便攜式近紅外光譜儀的黃桃腐敗時間快速預測
  • 基于改進WOA-LSSVM和高光譜的獼猴桃糖度無損檢測
  • 基于改進Alexnet的輕量化香蕉成熟度檢測
  • 草蓯蓉多糖抑制J774A.1巨噬細胞炎癥小體活化及細胞焦亡機制研究
  • 石菖蒲揮發(fā)油纖維素酶輔助提取工藝優(yōu)化及抑制GABA-T活性成分研究
  • 體外模擬消化過程中青川核桃殼和分心木抗氧化成分及活性的變化
  • 基于GC-IMS技術的不同產地青錢柳茶揮發(fā)性成分表征及分析
  • 5種雜豆粉的理化性質及凝膠特性
  • 單、雙峰駱駝酸奶品質與風味的比較
  • 濕法超微粉碎—復合酶法制備藍莓果汁工藝優(yōu)化及其抗氧化活性分析
  • 氧化玉米淀粉/明膠復合膠囊殼的制備與表征
  • 中高溫大曲中紅曲霉的篩選及應用
  • 蛋清熱凝膠透明機制研究進展
  • 抗菌肽偶聯(lián)納米銀材料及其在醫(yī)療和食品領域的應用
  • 黑蒜加工過程中風味物質變化研究進展
  • 花椒中天然成分提取工藝及在食品中的應用研究進展
  • 心理視角下的食物與人類的關系
  • 基于日語學習視角探究日本飲食文化的演變過程
  • 食品生產中水污染的治理技術
  • 交互理念下的食品包裝設計
  • 鄉(xiāng)村振興視角下的食品安全治理路徑分析
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