食品研究與開(kāi)發(fā)(2021年16期)
Food Research and Development

目 錄

• 外源鐵培養(yǎng)液對(duì)玉米發(fā)芽過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分和抗氧化活性的影響
• 6種活性多糖的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其抗氧化活性的比較研究
• 撰稿要求及注意事項(xiàng)
• 不同品牌和年份普洱茶的主要品質(zhì)成分比較研究
• 微酸性電解水對(duì)溶液體系中毒死蜱的降解機(jī)制及途徑分析研究
• 物料加水量對(duì)重組米品質(zhì)的影響及其評(píng)價(jià)模型的研究
• 5種黑木耳主要成分的對(duì)比分析
• 3種干燥方式對(duì)紅辣椒品質(zhì)和抗氧化活性的影響
• 紫色百香果果皮多酚存在形式及抗氧化活性
• 基于熵權(quán)TOPSIS法的不同品種甜櫻桃營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)
• 桃金娘果實(shí)多糖抗氧化穩(wěn)定性的研究
• 植物源香辛料對(duì)E.coli O157:H7的殺菌效果比較
• 金耳、銀耳與木耳的營(yíng)養(yǎng)成分比較
• 糧食與食品工業(yè)
• 《中國(guó)調(diào)味品》(月刊)
• 超聲輔助酶法制備海參性腺ACE抑制肽及其模擬體內(nèi)消化穩(wěn)定性的研究
• 木犀草素分子印跡固相萃取柱的制備及應(yīng)用
• 紅毛藻復(fù)合脫腥工藝的優(yōu)化及其揮發(fā)性成分GC-MS分析
• 鹽地堿蓬粗蛋白的提取工藝優(yōu)化及特性研究
• 超高壓處理對(duì)胡蘿卜壓差膨化效果的影響
• 白酒曲水果發(fā)酵粽子的工藝研究
• 富含肌原纖維蛋白奶片的配方研究
• 超聲-微波協(xié)同優(yōu)化花生紅衣原花青素提取工藝及抗氧化研究
• 噴霧干燥制備海參腸卵肽粉的工藝條件優(yōu)化
• 《保鮮與加工》2022年征訂征稿啟事
• 雨生紅球藻蝦青素積累條件優(yōu)化研究
• 核桃殼色素提取工藝及其應(yīng)用性能表征
• 微型氫化物發(fā)生-原子熒光法測(cè)定水產(chǎn)品汞形態(tài)
• 榛子仁提取油脂的營(yíng)養(yǎng)成分分析
• 應(yīng)用Illumina Miseq測(cè)序技術(shù)分析傳統(tǒng)酸馬奶細(xì)菌多樣性
• 蓋姆斯木霉分離鑒定及菌絲體發(fā)酵條件的研究
• 綠豆皮活性成分提取、功能及應(yīng)用的研究進(jìn)展
• 藜麥啤酒的研究進(jìn)展
• 熱風(fēng)及其組合干燥技術(shù)對(duì)肉制品水分遷移及品質(zhì)影響的研究進(jìn)展
• 小麥淀粉的研究現(xiàn)狀
• 鍶在骨質(zhì)疏松治療中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 高蛋白運(yùn)動(dòng)食品促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員肌肉增長(zhǎng)的作用
• 云南旅游食品產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化策略
• 循環(huán)經(jīng)濟(jì)背景下生鮮食品物流管理研究
• 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品對(duì)耐力型運(yùn)動(dòng)員身體機(jī)能的影響
• 陜西生鮮農(nóng)產(chǎn)品社群團(tuán)購(gòu)供應(yīng)鏈建設(shè)研究
• 中餐菜單的翻譯策略分析
• 高校英語(yǔ)的教學(xué)探索
• “互聯(lián)網(wǎng)+”背景下培訓(xùn)資源學(xué)習(xí)平臺(tái)的構(gòu)建
• 信息化時(shí)代高職教育教學(xué)新路徑探索
• 當(dāng)代高校美術(shù)教育發(fā)展探索
• 獨(dú)立學(xué)院思想政治理論課程育人模式研宄
• 當(dāng)代高校心理健康教育的現(xiàn)狀與建議
• 跨文化視閾下中國(guó)飲食文化話語(yǔ)建構(gòu)研究
• 民俗文化在地域特色食品品牌形象設(shè)計(jì)當(dāng)中的應(yīng)用
• 慕課環(huán)境下高校英語(yǔ)教學(xué)模式的轉(zhuǎn)變
• 信息化下的高校后勤管理的創(chuàng)新
• 新媒體融合視域下高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)
• 天津食品集團(tuán)