海量資源,盡在掌握
 油脂主要用于糕點(diǎn)和餅干中,在面包中用量較少。常用的有植物油、動(dòng)物油、人造奶油、起酥油等。方便面生產(chǎn)中需要使用大量的植物油。(一)食用植物油食用植物油中主要含有不飽和脂肪酸,其營養(yǎng)價(jià)值高于動(dòng)物油脂,但加工性能不如 (共 17391 字) [閱讀本文] >>