當(dāng)前位置：首頁(yè) > 百科知識(shí) > 白酒生產(chǎn) > 正文

第二節(jié) 制曲及制酒母過(guò)程中的物質(zhì)變化
白酒生產(chǎn)

        一、制曲過(guò)程中的物質(zhì)變化若制取非純培養(yǎng)的大曲或小曲,則通常認(rèn)為其主要目的是繁殖一定量的有利于糖化和發(fā)酵的微生物,并積累大量的酶源。因此,過(guò)去著重注意為達(dá)到這兩個(gè)目的而所需的條件及其結(jié)果,同時(shí)也注意曲的色、香、    （本文共 1584 字 ）     [閱讀本文] >>

開(kāi)通會(huì)員，享受整站包年服務(wù)立即開(kāi)通 >
推薦內(nèi)容
百科知識(shí)
中國(guó)民俗 現(xiàn)代醫(yī)學(xué) 白酒生產(chǎn) 新疆百科 領(lǐng)導(dǎo)干部 茶具百科 音樂(lè)舞蹈 百科知識(shí) 家庭育兒 西方文化 會(huì)計(jì)百科 麥克米倫 金融百科 中國(guó)文學(xué) 北京百科 市縣全覽 帝王宰相 固原百科 現(xiàn)代科技 科學(xué)育兒 外國(guó)歷史 青海旅游 外國(guó)文學(xué) 養(yǎng)花百科 中國(guó)歷史 黃河文化 中國(guó)蘭花 太極拳學(xué) 嚴(yán)州文化 孔子百科 美國(guó)歷史 中國(guó)名食 吉林百科 世界詩(shī)學(xué) 農(nóng)業(yè)百科 中國(guó)對(duì)聯(lián) 空間科學(xué) 安徽百科 面點(diǎn)制作 廣州百科 貴州百科 趣味科學(xué) 寧夏百科 電力百科 科學(xué)探險(xiǎn) 應(yīng)用寫(xiě)作 財(cái)務(wù)百科 女性百科 英文信函 心理咨詢(xún) 惠山泥人 環(huán)境科學(xué) 兵器百科 壯族百科 證券百科 民間剪紙 四川百科 湖南百科 對(duì)外交流 中原建筑 陜西百科 老年百科 冶金百科 中國(guó)制糖 語(yǔ)言文字 中華百科 體育百科 萬(wàn)事由來(lái) 輕工 水利 經(jīng)濟(jì)學(xué) 生物學(xué) 中國(guó)荒政書(shū) 三字經(jīng) 青花瓷 企業(yè)家 中醫(yī)學(xué) 心理學(xué) 地理學(xué) 政治學(xué) 國(guó)學(xué)百科 食用菌 力學(xué) 甘肅老字號(hào) 歐洲天文學(xué) 葡萄酒知識(shí) 數(shù)學(xué) 唐代金銀器 昆明園博會(huì) 牡丹 馬家窯彩陶 加拿大 倫理學(xué) 秦域觀賞石 計(jì)算機(jī)科學(xué) 數(shù)據(jù)庫(kù)百科 蘭州 敦煌古跡 園林觀賞花卉 交通 小學(xué)教學(xué) 百科探秘 成人教育 麗江古城 中學(xué)教學(xué) 世界電影 獨(dú)生子女教育 京劇藝術(shù) 金融 南陽(yáng)郡守 長(zhǎng)城調(diào)查 煙草百科 愛(ài)新覺(jué)羅 中國(guó)學(xué)生 美國(guó)歷史 中國(guó)電力 社會(huì)主義 工人階級(jí) 食品工業(yè) 中國(guó)收藏 新聞傳播 電子學(xué)計(jì)算機(jī) 云南茶生活 文化史知識(shí) 基督教文化 仡佬族文化 非物質(zhì)文化 云南西部 圖解標(biāo)簽 西部開(kāi)發(fā) 裝修驗(yàn)收 廣播電視 學(xué)前教育 裝修工法 軍事后勤 建筑園林 皮影線譜 自動(dòng)控制 野生動(dòng)物 彝族文化 科技預(yù)見(jiàn) 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè) 兒童藝術(shù) 心理保健