當前位置:首頁 > 百科知識 > 中國制糖 > 列表
中國制糖 共有 92 個詞條內(nèi)容

(三)最初的飴

    最初的飴是什么樣子的呢?由于它“出生”在沒有文字或文字正在形成的時代,要想有文字記載它,那是不可能的。史料的極端匱乏,使我們看不清飴糖進展的路子,我們只能像摸著石頭過河一樣,一步一步摸索著前行。飴糖的形成,需要一...[繼續(xù)閱讀]

中國制糖

(一)飴的名稱的正式確立

    萌芽時期的飴,是一種濃度很稀甜度不高的液汁,性狀不夠穩(wěn)定,容易變質(zhì),不好保存。為了克服這一“毛病”,聰明的先輩就將這稀汁進行加熱,不斷蒸發(fā)掉水分,這就是濃縮。這種做法,稀汁變濃了,甜度提高了,不易變質(zhì),容易保存了。萌芽...[繼續(xù)閱讀]

中國制糖

(二)發(fā)明飴糖的意義

    在我國,為什么首先發(fā)明的是飴糖而不是甘蔗制糖呢?這還得從我國古代所處的地理位置談起。在古代,我國最早建立的夏、商兩個朝代,基本上都是處在黃河流域的中原地帶(如圖4-2所示),即當今的河南、陜西、山西以及山東、河北的部...[繼續(xù)閱讀]

中國制糖

堇荼如飴

    西周的飴糖在夏商的基礎(chǔ)上迅速地發(fā)展了起來,在茫茫的史料大海中,終于撈到了一個“飴”字,它就藏在《詩經(jīng)·大雅·綿》篇中,它是飴糖迅速發(fā)展的重要證據(jù),現(xiàn)將《綿》篇摘錄如下:原文    譯文周原膴膴周原的土地真是肥美堇...[繼續(xù)閱讀]

中國制糖

吹簫賣飴

    飴糖,最初是奴隸們?yōu)橥跏摇①F族的食用需求而制作的。后來,由于經(jīng)濟發(fā)展,對飴的需求日益增多,制飴迅速發(fā)展,開始廣泛流傳開來,民間也有制作飴糖的。因為制飴糖所需的原料是米、麥、黍等淀粉類糧食,它與日常生活中常常見到的...[繼續(xù)閱讀]

中國制糖

飴糖是西漢以前的主要食糖

    從西周到西漢,其間經(jīng)歷過春秋、戰(zhàn)國、秦等朝代,一千年左右的時間,中國社會從奴隸社會轉(zhuǎn)變?yōu)榉饨ㄉ鐣?社會經(jīng)濟大大發(fā)展,疆域不斷擴大,人口不斷增加,人們的生活水平不斷提高,人們對于食糖的需求也日益增加。這一千年間,人們...[繼續(xù)閱讀]

中國制糖

不易分清的“��”字和“餳”字

    “��”和“餳”這兩個字,看上去很像是一對孿生兄弟,外貌十分相似,一不留神便會弄錯,即使看清楚了,有時也難以分辨它們的含義。由于兩個字相差只是一橫劃,有人說是不是寫錯了呢?不是的,沒有寫錯。這里之所以要專門...[繼續(xù)閱讀]

中國制糖

(四)古書上對飴的一些記載

    在中國浩如煙海的歷史文獻中,有關(guān)于飴的記載是很少的,是零零星星的。所以,下面找到的是一些史料碎片,可以說是“史海拾飴”了。夏朝時代,中國文字還未正式形成,當然談不上有什么記載。商朝時代,已有甲骨文字,在甲骨文中,現(xiàn)...[繼續(xù)閱讀]

中國制糖

關(guān)于制糵

    制作飴糖之前,必須先制作好糵。怎樣制糵呢?書中第六十八篇《黃衣、黃蒸及糵》載道:作糵法:八月中作。盆中浸小麥,即傾去水,日曝之。一日一度著水,即去之。腳生,布麥于席上,厚二寸許。一日一度,以水澆之,芽生便止。即散收,令...[繼續(xù)閱讀]

中國制糖

關(guān)于煮白餳

    按賈思勰的《齊民要術(shù)》書中所述,可制出三種顏色不同的餳(飴):白餳(顏色淺白的飴糖);黑餳(顏色很深的飴糖);琥珀餳(琥珀色的飴糖)。此外書中還談到制��。書中第八十九篇《餳��》以煮白餳為例,詳細介紹了制...[繼續(xù)閱讀]

中國制糖
百科知識
中國民俗 現(xiàn)代醫(yī)學 白酒生產(chǎn) 新疆百科 領(lǐng)導干部 茶具百科 音樂舞蹈 百科知識 家庭育兒 西方文化 會計百科 麥克米倫 金融百科 中國文學 北京百科 市縣全覽 帝王宰相 固原百科 現(xiàn)代科技 科學育兒 外國歷史 青海旅游 外國文學 養(yǎng)花百科 中國歷史 黃河文化 中國蘭花 太極拳學 嚴州文化 孔子百科 美國歷史 中國名食 吉林百科 世界詩學 農(nóng)業(yè)百科 中國對聯(lián) 空間科學 安徽百科 面點制作 廣州百科 貴州百科 趣味科學 寧夏百科 電力百科 科學探險 應(yīng)用寫作 財務(wù)百科 女性百科 英文信函 心理咨詢 惠山泥人 環(huán)境科學 兵器百科 壯族百科 證券百科 民間剪紙 四川百科 湖南百科 對外交流 中原建筑 陜西百科 老年百科 冶金百科 中國制糖 語言文字 中華百科 體育百科 萬事由來 輕工 水利 經(jīng)濟學 生物學 中國荒政書 三字經(jīng) 青花瓷 企業(yè)家 中醫(yī)學 心理學 地理學 政治學 國學百科 食用菌 力學 甘肅老字號 歐洲天文學 葡萄酒知識 數(shù)學 唐代金銀器 昆明園博會 牡丹 馬家窯彩陶 加拿大 倫理學 秦域觀賞石 計算機科學 數(shù)據(jù)庫百科 蘭州 敦煌古跡 園林觀賞花卉 交通 小學教學 百科探秘 成人教育 麗江古城 中學教學 世界電影 獨生子女教育 京劇藝術(shù) 金融 南陽郡守 長城調(diào)查 煙草百科 愛新覺羅 中國學生 美國歷史 中國電力 社會主義 工人階級 食品工業(yè) 中國收藏 新聞傳播 電子學計算機 云南茶生活 文化史知識 基督教文化 仡佬族文化 非物質(zhì)文化 云南西部 圖解標簽 西部開發(fā) 裝修驗收 廣播電視 學前教育 裝修工法 軍事后勤 建筑園林 皮影線譜 自動控制 野生動物 彝族文化 科技預(yù)見 鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè) 兒童藝術(shù) 心理保健